Een groot deel van het voedsel in de voedselijzeren doos heeft bepaalde voedingsstoffen, organische zuren en sommige verbindingen, die ontleeden in het proces van hoge temperatuur en hoge druksterilisatie, waardoor de corrosie van ijzeren pantser wordt verhoogd. Daarom moet de geselecteerde ijzeren doos een goede corrosieweerstand hebben om de langdurige opslag van voedsel te waarborgen.